Bagels (Pétrin XL)

Placez les ingrédients dans le bol inox, ajoutez 400 ml d'eau tiède et lancez le programme.

• 500 g de farine d'épeautre
• 40 g de levure de boulanger
• 2 c.s. de miel
• 2 c.s. d'huile de coco
• 2 c.c. de sel

Pétrin XL - 04:00 / 13 /

Ôtez la pâte du bol inox et placez-la en boule dans un plat fariné.
Recouvrez-la d'un torchon humide et laissez-la lever 1 heure à température ambiante.

Divisez la pâte en 8 pâtons puis roulez-les en boule.
Creusez chaque boule avec le pouce et façonnez-les en anneau.
Laissez reposer 30 minutes sur un plan fariné, sous un torchon.

Préchauffez votre four à 200 °C.
Plongez les bagels 1 minute dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les s'égoutter sur du papier absorbant.

Enduisez le dessus des bagels de jaune d'œuf puis ajoutez les graines.
Enfournez 12 minutes environ.

• 40 g de graines de courge
• 4 c.s. de graines de tournesol
• 2 jaunes d'œufs