ViandesAubergines et poivrons farcis
Étapes de recette
Coupez les aubergines en deux, retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère et réservez-la.
Ôtez le haut des poivrons, coupez-les en deux et épépinez-les.
- 450 g de poivrons
- 3 aubergines
Remplissez le bol inox avec 0,5 L d'eau, déposez les aubergines dans le panier vapeur interne et lancez le programme.
- 3 aubergines
Vapeur - 10:00 / / 110°C
Pendant ce temps, faites cuire le boulghour dans une casserole avec un cube de bouillon de volaille en suivant les indications du paquet.
Réservez.
- 200 g de boulgour
- 1 cube de bouillon de volaille
Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6/7).
Coupez les oignons en quatre, dégermez l'ail puis déposez-les dans le bol inox
Lancez le programme
- 1 gousse d'ail
- 2 oignons
Expert - 00:15 / 13 / __°C
Rabattez puis ajoutez deux c.s. d'huile d'olive.
Relancez le programme.
- 50 ml d'huile d'olive
Expert - 05:00 / 3 / 120°C
Lavez puis ciselez les herbes.
Ajoutez la pulpe des aubergines et les autres ingrédients.
Lancez le programme.
- 1 pincée de poivre 5 baies
- 1 pincée de cumin en poudre
- 1 œuf
- 200 g de jambon cru
- 200 g de jambon cuit
- 1 brin d'origan
- 1 brin de persil
- 1 brin de basilic
Expert - 07:00 / 6 / 80°C
Mélangez cette préparation au boulghour, puis remplissez de cette farce les aubergines et les poivrons.
- 200 g de boulgour
- 450 g de poivrons
- 3 aubergines
Placez les légumes farcis dans un plat à gratin, parsemez-les de parmesan râpé, arrosez du reste d'huile d'olive.
- 60 g de parmesan râpé
- 50 ml d'huile d'olive
Enfournez pour 35 minutes de cuisson environ.
