Asperges et sa sauce gribiche

Dans le grand bol transparent du robot déposez l’échalote, le persil et la ciboulette.
Lancez le programme.

• 3 brins de persil
• ½ bouquet de ciboulette
• 50 g d'échalote

Robot

Ajoutez les œufs durs coupés en 4, le vinaigre, la moutarde, le sel, le piment et l’huile.
Lancez le programme environ 15 secondes.

• 3 œufs
• ½ c.s. de moutarde à l'ancienne
• 250 ml d'huile de tournesol
• 1 c.s. de vinaigre de cidre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de piment d'Espelette

Robot

Ajoutez les câpres. Lancez le programme environ 10 secondes.
Réservez ensuite 1 heure au réfrigérateur.

• 50 g de câpres

Robot

Versez 0,5 l d’eau dans le bol inox puis installez le panier vapeur interne.

Épluchez les asperges et coupez les pieds durs puis placez-les dans le panier vapeur.
Lancez le programme.

• 1 kg asperges blanches

Vapeur - 40:00 / / 110°C

Lorsque les asperges sont cuites, les égoutter et les servir tièdes ou froides avec la sauce gribiche.