Tiramisu
★★★★☆6 note(s)
Préparation : 30 min
Cuisson : 0 min
Temps total : 6 h 30 Repos : 6 h 8 personnes
400 g de mascarpone
100 g de sucre semoule
300 ml de café
30 biscuits à la cuillère
3 c.s. de cacao amer
3 c.s. d'Amaretto
5 œufs
Produit associés
Astuce du chef
Vous pouvez râper du chocolat à l'aide de votre disque parmesan si vous n'avez pas de cacao.
ÉTAPES DE RECETTE
1
Sortez le mascarpone du réfrigérateur 1h à l’avance.
2
Séparez les blancs des jaunes.
- 5 œufs
3
Dans le bol transparent muni du batteur, faites blanchir les jaunes et le sucre.
- 100 g de sucre semoule
4
Ajoutez l'Amaretto et le mascarpone. Laissez tourner 2 minutes. Réservez la préparation dans un saladier.
- 400 g de mascarpone
- 3 c.s. d'Amaretto
5
Veillez à ce que votre bol soit propre et sec.
6
Dans le bol muni du batteur, montez les blancs en neige en ayant pris soin de retirer le poussoir ou le capuchon. Laissez tourner 5 minutes.
7
Incorporez les blancs en neige délicatement à l'aide de la spatule dans le mélange précèdent.
8
Trempez rapidement la moitié des biscuits à la cuillère dans le café. Rangez-les dans le moule puis recouvrez de la moitié de la crème.
- 300 ml de café
- 30 biscuits à la cuillère
9
Saupoudrez de cacao à l'aide d’un tamis. Recommencez l'opération : une couche de biscuits au café puis une couche de crème.
- 3 c.s. de cacao amer
10
Saupoudrez de cacao amer. Réservez au minimum 6 heures au frais.
3 comments
Sipann
facile rapide et vraiment super bon
batrice86171
500gr de mascarpone avec 5 œufs pour 8personnes,Amaretto le café le sucre, c'est bien.
Pour ma part, je ne mets pas l'Amaretto dans la crème, mais je le rajoute à la préparation pour le trempage des biscuits, avec le café fort et 1 cuillère de Cointreau ou Grand Marnier. J'utilise 500 g de mascarpone, seulement 3 oeufs, et je rajoute à la crème le zeste d'1/2 citron. A chaque fois, mes invités se régalent.