Pâte sablée

Dans le bol transparent muni du pétrin (couteau métal pour Mini Plus), mettez la farine, le sucre, le beurre coupé en morceaux, le jaune d'œuf et l'eau.

• 250 g de farine T45
• 100 g de sucre
• 1 jaune d'œuf
• 140 g de beurre
• 45 ml d'eau froide

Mettez en marche. Laissez tourner jusqu'à ce que la pâte forme une boule (environ 1 minute).
Si nécessaire, rabattez avec la spatule.

Travaillez la pâte avec la paume de la main tout en poussant devant vous, 2 fois de suite, afin qu'elle s'étale sans se casser (elle ne doit pas être trop froide).

Enveloppez-la dans du film alimentaire, aplatissez-la.
Mettez-la au frais pendant 1 heure.

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).

Beurrez le moule. Etalez la pâte.
Déposez-la dans le moule. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

Déposez du papier sulfurisé recouvert de billes en céramique ou à défaut par de haricots secs (ou du riz).

Faites cuire à blanc* pendant 20 minutes.