Sauce rouille
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3 note(s)
Préparation : 10 min
Cuisson : 0 min
Temps total : 10 min Repos : 0 min
1 bol
250 ml d'huile
1 c.s. de moutarde forte
2 gousses d'ail
1 jaune d'œuf
1 c.s. de concentré de tomates
1 g de safran en poudre
1 pincée de piment de Cayenne
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Astuce du chef
Vous pouvez remplacer le safran par du paprika. Accompagne la bouillabaisse, les poissons frits ou pochés*, la soupe de poissons...
ÉTAPES DE RECETTE
1
Préparez la mayonnaise en suivant la recette Magimix et en ajoutant l'ail, le safran et le piment.
- 250 ml d'huile
- 1 c.s. de moutarde forte
- 2 gousses d'ail
- 1 jaune d'œuf
- 1 g de safran en poudre
- 1 pincée de piment de Cayenne
2
Incorporez le concentré de tomates et donnez quelques pulsions avant de mettre en marche pendant 20 secondes pour homogénéiser la sauce.
- 1 c.s. de concentré de tomates
