Salade de patate douce et herbes
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4 note(s)
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Temps total : 20 min Repos : 0 min
Matériel
Disque éminceur 4mm
6 personnes
700 g de patates douces
2 brins de menthe fraîche
1 c.c. de cumin
70 g d'amandes effilées
3 brins de coriandre
1 c.s. de beurre
1 c.s. de vinaigre de vin blanc
1 c.s. d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Produit associés
ÉTAPES DE RECETTE
1
Epluchez les patates douces et émincez-les au coupe-légumes avec l'éminceur 4 mm.
- 700 g de patates douces
2
Faites cuire al dente les tranches de patate douce dans un fond d'eau (les tranches doivent être tout juste recouvertes d'eau) avec du beurre et du sel, puis laissez refroidir.
- 700 g de patates douces
- 1 c.s. de beurre
- 1 pincée de sel
3
Pendant ce temps, faites griller à sec les amandes dans une poêle ; ciselez les herbes et réservez.
- 2 brins de menthe fraîche
- 70 g d'amandes effilées
- 3 brins de coriandre
4
Dans un bol, mettez le sel, le poivre, le cumin, la moitié des herbes ciselées, le vinaigre et l'huile, puis mélangez.
- 1 c.s. de vinaigre de vin blanc
- 1 c.s. d'huile d'olive
- 2 brins de menthe fraîche
- 1 c.c. de cumin
- 3 brins de coriandre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
5
Versez sur les patates douces, ajoutez les amandes et mélangez très délicatement.
- 700 g de patates douces
- 70 g d'amandes effilées
6
Saupoudrez du reste des herbes.
