ÉTAPES DE RECETTE
1
Pelez et lavez le céleri.
Dans le bol muni du disque éminceur 4 mm, émincez le céleri.
2
Versez un litre d'eau dans la casserole ou dans votre cuiseur vapeur. Ajoutez le céleri. Couvrez et faites cuire.
Le céleri doit être très tendre et se laisser très facilement transpercer par la pointe d'’un couteau. Egouttez-le et laissez-le tiédir.
3
Dans la cuve munie du couteau métal, mixez le céleri pendant 1 à 2 minutes.
4
Quand le céleri est réduit en purée, ajoutez la crème.
5
Laissez tourner. Versez alors l'huile par l’ouverture en un mince filet. Salez.
6
Faites réchauffer la purée 5 minutes à feu doux.
je trouve la purée un peu grasse, la prochaine fois je vais essayer avec du lait et un peu de beurre à la place de la crème fraîche