Pâte à blinis
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1 note
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Temps total : 1 h 10 Repos : 1 h
Matériel
poêle 9cm
14 pièces
250 g de farine T45
25 g de crème fraîche épaisse
7 g de levure fraîche de boulanger
250 ml de lait
25 g de beurre
3 œufs
1 pincée de sel
Produit associés
ÉTAPES DE RECETTE
1
Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
- 3 œufs
2
Délayez la levure dans le lait à l'aide d'une fourchette.
Laissez reposer 1 minute.
- 7 g de levure fraîche de boulanger
- 250 ml de lait
3
Dans le bol transparent muni du pétrin, versez la farine, le sel, les jaunes d'œufs et le lait avec la levure.
Mettez en marche pendant 30 secondes à 1 minute environ.
- 250 g de farine T45
- 7 g de levure fraîche de boulanger
- 250 ml de lait
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
4
Ensuite, dans le bol muni du batteur, montez les blancs d'œufs en neige pendant 5 minutes en ayant pris soin d'enlever le poussoir ou le capuchon.
- 3 œufs
5
Incorporez délicatement la crème fraîche à la pâte puis les blancs d'œufs à l'aide de la spatule.
- 25 g de crème fraîche épaisse
6
Faites chauffer une poêle à blinis. Beurrez-la.
Faites cuire les blinis environ 1 minute sur chaque face.
- 25 g de beurre
