Mousse de mangues
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1 note
Préparation : 30 min
Cuisson : 2 min
Temps total : 32 min Repos : 0 min
4 personnes
2 mangues
3 feuilles de gélatine
120 ml de crème fraîche liquide
50 g de sucre glace
2 c.s. de jus de citron vert
4 kiwis
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ÉTAPES DE RECETTE
1
Fouettez la crème (sans ajout de sucre) dans le bol transparent, à l'aide du batteur.
Réservez dans un saladier.
- 120 ml de crème fraîche liquide
2
Epluchez la mangue et coupez en morceaux.
Dans le bol muni du couteau métal, mettez les morceaux de mangue et faites tourner 1 minute.
- 2 mangues
3
Ajoutez le sucre glace et faites tourner encore 1 minute. Mettez en attente.
- 50 g de sucre glace
4
Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide minimum 10 minutes. Egouttez-les bien.
- 3 feuilles de gélatine
5
Faites chauffer le jus de citron y ajoutez la gélatine.
Dès que celle-ci a fondu, versez dans le bol transparent avec la mangue.
Donnez 3 pulsions. Transvasez dans un récipient.
Placez au congélateur 30 min maximum.
- 2 c.s. de jus de citron vert
- 2 mangues
- 3 feuilles de gélatine
6
Incorporez délicatement ce mélange à la crème fouettée avec une spatule.
7
Mettez au réfrigérateur 2 heures avant de servir. Servez frais accompagné de rondelles de kiwi.
- 4 kiwis
1 comment
Si je veux utiliser l'agar agar comment l'incorporer ? Merci d'avance