Hachis Parmentier
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5 note(s)
Préparation : 40 min
Cuisson : 1 h 
Temps total : 1 h 40 Repos : 0 min
6 personnes
1.5 kg de pommes de terre
550 g de rumsteack
2 oignons
1 gousse d'ail
2 branches de persil
1 œuf
70 g de beurre
50 g de gruyère râpé
1 c.s. d'huile
1 c.s. de lait
Produit associés
ÉTAPES DE RECETTE
1
Dans le midi bol muni du disque râpeur 2 mm, râpez le gruyère. Réservez.
- 50 g de gruyère râpé
2
Lavez et pelez les pommes de terre.
Remplacez le disque râpeur par le disque éminceur 2 mm.
Emincez la 1ère moitié des pommes de terre.
- 1.5 kg de pommes de terre
3
Videz la cuve. Emincez le reste des pommes de terre.
Faites-les cuire dans l’eau pendant 30 à 40 minutes (ou 20 minutes au cuiseur vapeur).
- 1.5 kg de pommes de terre
4
Egouttez les pommes de terre.
Mettez la moitié des pommes de terre dans le bol transparent muni du couteau métal.
5
Ajoutez un peu de lait. Donnez 4-5 pulsions.
Selon la consistance désirée, ajoutez un peu de lait. Réservez.
Renouvelez l'opération pour la 2ème moitié. Réservez dans un saladier.
- 1 c.s. de lait
6
Ajoutez les ¾ du beurre. Salez, poivrez.
Laissez fondre le beurre avant de mélanger.
- 70 g de beurre
7
Préchauffez votre four à 210 °C (th. 7).
8
Pelez les oignons et coupez-les en quatre. Pelez l'ail.
Hachez-le dans le bol transparent muni du couteau métal avec le persil et les oignons.
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 branches de persil
9
Coupez le rumsteak en gros morceaux. Ajoutez-le dans le bol.
Donnez 3 pulsions. Mettez en marche 1 minute.
- 550 g de rumsteack
10
Dans une poêle, faites chauffer le reste du beurre et de l'huile.
Faites revenir 1 minute ce hachis en remuant sans cesse.
Hors du feu, ajoutez les œufs, le sel et le poivre. Mélangez.
- 1 œuf
- 70 g de beurre
- 1 c.s. d'huile
11
Dans un plat à gratin, versez la viande.
Recouvrez le hachis de viande avec la purée. Lissez la surface.
12
Parsemez de gruyère râpé et de noisettes de beurre.
Glissez au four 20 minutes.
13
Servez bien chaud.
3 comments
Estelle01
super bon
Estelle01
super bon
une catastrophe!! mixer la viande n est pas la hacher.... du coup ca a fait des gros paquets. pareil pour la puree, un mixeur n est pas fait pour ca, la puree etait toute elastique. vraiment je ne recommande pas cette recette...