Gratin de poisson
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3 note(s)
Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Temps total : 55 min Repos : 0 min
Matériel
plat à gratin
6 personnes
300 g de filet de haddock
75 ml de crème fraîche liquide
100 g de parmesan
300 g d'épinards frais
5 pommes de terre
2 œufs
1 oignon
1 carotte
1 citron jaune
1 c.s. de moutarde
1 poignée de persil
1 c.s. d'huile d'olive
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Astuce du chef
Vous pouvez remplacer le haddock par du cabillaud.
ÉTAPES DE RECETTE
1
Préchauffez votre four à 240 °C (th.8).
2
Pelez les pommes de terre.
Emincez-les dans le midi bol muni du disque éminceur 2 mm.
- 5 pommes de terre
3
Versez-les dans une casserole d'eau bouillante.
Ramenez à ébullition pendant 2 minutes.
4
Au même moment, faites cuire les épinards pendant 1 minute dans une passoire au dessus de la casserole.
Egouttez-les. Réservez.
- 300 g d'épinards frais
5
Dans le mini bol, hachez les oignons, les carottes et le persil.
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 poignée de persil
6
Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes.
- 1 c.s. d'huile d'olive
7
Retirez du feu. Ajoutez la moitié du parmesan, le jus de citron et la moutarde. Réservez.
- 100 g de parmesan
- 1 citron jaune
- 1 c.s. de moutarde
8
Mixez à l'aide du couteau métal les épinards, le poisson, les œufs crus et la crème fraîche.
- 300 g de filet de haddock
- 75 ml de crème fraîche liquide
- 300 g d'épinards frais
- 2 œufs
9
Dans un grand plat, alternez une couche d'émincés de pommes de terre, une couche du mélange poisson-épinard puis une couche du mélange oignon-carotte.
10
Ajoutez entre chaque couche un peu d'huile d'olive et du poivre.
Ajoutez le reste de parmesan sur le dessus du gratin.
- 100 g de parmesan
11
Mettez au four jusqu'à ce que le dessus soit doré.
