Figues confites au coulis d'agrumes
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Temps total : 35 min Repos : 0 min
4 personnes
18 figues
2 oranges
1 pamplemousse
1 citron jaune
50 g de sucre
6 feuilles de menthe
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Astuce du chef
Vous pouvez également servir ce dessert avec un sorbet de pamplemousse ou d'orange.
ÉTAPES DE RECETTE
1
Lavez bien les figues.
A l'aide du presse-agrumes pressez les oranges, le citron et le pamplemousse.
Mesurez et complétez par de l'eau si l'on obtient moins d'un demi-litre de liquide.
- 18 figues
- 2 oranges
- 1 pamplemousse
- 1 citron jaune
2
Dans une casserole, mettez ce jus, le sucre et 10 figues coupées en quatre.
Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes.
- 18 figues
- 50 g de sucre
3
Au bout de ce temps, ajoutez les 8 figues entières restantes et laissez encore cuire à feu doux 15 minutes.
- 18 figues
4
Retirez les 8 figues entières et réservez.
Dans le bol transparent muni du couteau métal et de l'accessoire Blendermix, mettez les 10 premières figues et faites tourner environ 1 minute pour obtenir une purée.
- 18 figues
5
Tapissez le fond d'un plat de service avec la purée de figues, disposez les figues restantes et décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche.
- 18 figues
- 6 feuilles de menthe
