Crème de petits pois à la menthe
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2 note(s)
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Temps total : 20 min Repos : 0 min
Matériel
verrines
4 personnes
250 g de petits pois surgelés
1 échalote
250 ml de bouillon de volaille
100 g de crème fraîche liquide
6 g de sucre
4 feuilles de menthe
Produit associés
ÉTAPES DE RECETTE
1
Dans une casserole, versez le bouillon de volaille, ajouter l'échalote grossièrement hachée, les petits pois, le sucre et une pincée de sel.
- 250 g de petits pois surgelés
- 1 échalote
- 250 ml de bouillon de volaille
- 6 g de sucre
2
Portez à ébullition puis laissez cuire environ 10 minutes.
Egouttez et ne gardez que la moitié du liquide.
3
Mixez dans le bol transparent à l'aide du couteau métal et de l'accessoire Blendermix, en ajoutant petit à petit le liquide de cuisson par la goulotte.
4
Ajoutez ensuite la crème. Le mélange doit être parfaitement onctueux. Salez et poivrez.
- 100 g de crème fraîche liquide
5
Versez dans des verrines, ajoutez 4 feuilles de menthe fraîche ciselée et servez.
- 4 feuilles de menthe
