
Crème brûlée au foie gras de canard




200 g de foie gras frais
25 ml de lait
100 ml de crème liquide
2 jaunes d'œuf
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Il faut que la crème soit froide et le sucre bien caramélisé. Il est difficile de réussir cette préparation avec le grill du four car le tout réchauffe.
- 25 ml de lait
- 100 ml de crème liquide
- 2 jaunes d'œuf
- 200 g de foie gras frais
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moyen