Truite vapeur et mousse de brocolis
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2 note(s)
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Temps total : 40 min Repos : 0 min
4 personnes
4 filets de truite sans arêtes
200 g de pommes de terre à purée à chair farineuse (Bintje...)
4 c.s. de jus de citron
800 g de brocolis
4 c.s. d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
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ÉTAPES DE RECETTE
1
Détaillez les brocolis en petits bouquets, lavez-les.
Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en petits dés.
- 800 g de brocolis
- 200 g de pommes de terre à purée à chair farineuse (Bintje...)
2
Versez un litre d'eau dans le réservoir du Cuiseur Vapeur, répartissez les légumes dans les paniers vapeurs, salez légèrement, mettez le couvercle, faites cuire 25 à 30 minutes à 120 °.
Au bout de 10 minutes, ajoutez les filets de truite. Laissez égoutter.
- 800 g de brocolis
- 4 filets de truite sans arêtes
- 200 g de pommes de terre à purée à chair farineuse (Bintje...)
3
Au robot, mixez les pommes de terre et les brocolis, ajoutez l'huile et le citron, salez, poivrez pendant que ça tourne.
- 4 c.s. de jus de citron
- 4 c.s. d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
4
Dressez les filets de truite sur un plat de service, proposez la purée dans un plat à part.
2 comments
julimix
quelle température ? 80 ? 100 ??
Response from the Magimix team:
Merci pour votre commentaire. La recette a été modifiée.
Comme il n'y avait pas d'indication sur la température j'ai utilisé 130°C et 30 min