Tiramisu au café

Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige bien ferme.

• 4 œufs

Ajoutez le sucre dans les jaunes d'œufs et battez légèrement pour rendre le mélange mousseux.

• 100 g de sucre
• 4 œufs

Ajoutez le sucre vanillé et le mascarpone à la préparation.
Continuez à battre environ 1 minute.

• 250 g de mascarpone
• 2 sachets de sucre vanillé

Incorporez les blancs d'œufs en tournant délicatement de bas en haut avec un fouet.

Versez l'Amaretto dans le café chaud.
Trempez les biscuits dedans et déposez-les au fond de vos ramequins.
Écrasez grossièrement vos spéculoos et mettez-en deux dans chaque ramequin.

• 200 ml de café chaud
• 5 c.s. d'Amaretto
• 20 Spéculoos®
• 30 biscuits à la cuillère ou boudoirs

Versez ensuite deux grosses cuillères de votre préparation dans chaque ramequin pour les recouvrir.

Mettez-les au frais toute une nuit si possible et tamisez de cacao au chinois sur le dessus au moment de servir.

• 3 c.s. de cacao amer