SORBET À LA FRAISE
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Produit(s) Magimix :
Difficulté :
Budget :
Préparation :
15 min
Repos :
2 h
Temps total :
2 h 15 min
10-15 boules
300 ml d’eau
100 g de sucre en poudre
500 g de fraises
le jus d’½ citron jaune
Etapes de recette
- Dans une casserole, versez le sucre et l’eau. Faites bouillir pendant 2 minutes afin d’obtenir un sirop. Laissez refroidir totalement. Si vous êtes pressé, vous pouvez remplacer ce sirop par 200 ml de sirop de sucre de canne.
- Lavez les fraises, équeutez-les et réduisez-les en purée. Passez le coulis à travers un tamis pour éliminer tous les grains. Vous pouvez également passer les fraises à la centrifugeuse si vous en possédez une.
- Ajoutez le jus de citron.
- Mélangez le coulis de fraises au sirop à l’aide d’un fouet.
- Laissez refroidir entre 2 et 3 heures au réfrigérateur.
- Lorsque la préparation est froide, mettez en marche votre glacier. Versez la préparation par l’ouverture. Laissez tourner jusqu’à la consistance désirée, entre 20 et 30 minutes.
- Servez la glace aussitôt ou versez-la dans un récipient pour la conserver au congélateur.
Sorbet à la fraise
Astuce du chef
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les fraises par des fraises des bois, des cassis, des cerises, des framboises, …
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