Sorbet à la fraise
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note(s)
Préparation
:
15
min
Cuisson
:
0
min
Temps total
:
2 h 15
Repos
:
2 h
6 personnes
300 ml d'eau
100 g de sucre en poudre
500 g de fraises
0.5 citron jaune
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Astuce du chef
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les fraises par des fraises des bois, des cassis, des cerises, des framboises...
ÉTAPES DE RECETTE
1
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau.
Faites bouillir pendant 2 minutes afin d’obtenir un sirop.
Laissez refroidir totalement.
Si vous êtes pressé, vous pouvez remplacer ce sirop par 200 ml de sirop de sucre de canne.
- 300 ml d'eau
- 100 g de sucre en poudre
2
Lavez les fraises, équeutez-les et réduisez-les en purée.
Passez le coulis à travers un tamis pour éliminer tous les grains.
Vous pouvez également passer les fraises à la centrifugeuse si vous en possédez une.
- 500 g de fraises
3
Ajoutez le jus du demi-citron.
- 0.5 citron jaune
4
Mélangez le coulis de fraises au sirop à l’aide d’un fouet.
- 500 g de fraises
5
Laissez refroidir entre 2 et 3 heures au réfrigérateur.
6
Lorsque la préparation est froide, mettez en marche votre glacier. Versez la préparation par l’ouverture.
Laissez tourner jusqu’à la consistance désirée, entre 20 et 30 minutes.
7
Servez la glace aussitôt ou versez-la dans un récipient pour la conserver au congélateur.
3
comments
Papati
Trop sucré ! la quantité de fraises passées à la centrifugeuse me paraît insuffisante également
kilikou
Bonsoir très bonne recette mais avec 100 ml de sucre de canne. Un délice.
un peu trop sucré et léger en goût. la prochaine fois je diminuerai la quantité de sirop de 20%