Purée de céleri rave
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4
note(s)
Préparation
:
10
min
Cuisson
:
20
min
Temps total
:
30
min
Repos
:
0
min
4 personnes
750 g de céleri rave
100 ml de crème liquide
2 c.s. d'huile d'olive
Produit associés
Astuce du chef
Vous pouvez varier les légumes selon vos envies (carottes, courgettes...).
ÉTAPES DE RECETTE
1
Pelez et lavez le céleri.
Dans le bol muni du disque éminceur 4 mm, émincez le céleri.
- 750 g de céleri rave
2
Versez un litre d'eau dans la casserole ou dans votre cuiseur vapeur. Ajoutez le céleri. Couvrez et faites cuire.
Le céleri doit être très tendre et se laisser très facilement transpercer par la pointe d'’un couteau. Egouttez-le et laissez-le tiédir.
3
Dans la cuve munie du couteau métal, mixez le céleri pendant 1 à 2 minutes.
- 750 g de céleri rave
4
Quand le céleri est réduit en purée, ajoutez la crème.
- 100 ml de crème liquide
5
Laissez tourner. Versez alors l'huile par l’ouverture en un mince filet. Salez.
- 2 c.s. d'huile d'olive
6
Faites réchauffer la purée 5 minutes à feu doux.
1
comment
je trouve la purée un peu grasse, la prochaine fois je vais essayer avec du lait et un peu de beurre à la place de la crème fraîche