Wraps au poulet, carottes et chou

Dans le bol transparent muni du couteau métal mettez les ingrédients et la moitié de l'eau puis pulsez quelques fois pour rendre la préparation homogène.

• 400 g de farine T45
• 1 c.c. de sel
• 2 c.c. d'huile d'olive + 1 filet
• 75 ml d'eau tiède

Ajoutez le reste d'eau par l'ouverture et relancez.

• 75 ml d'eau tiède

Au besoin, ajoutez un peu d'eau ou farine.

Déposez la pâte sur un plan de travail fariné.
Divisez-la en huit boules de taille égale.

Aplatissez légèrement les boules avec le plat de la main, recouvrez-les d'un linge propre et laissez reposer pendant 30 minutes.

Préchauffez une poêle à feu moyen et versez l'huile d'olive.

• 2 c.c. d'huile d'olive + 1 filet

Aplatissez chaque boule au rouleau à pâtisserie le plus finement possible.

Poêlez chaque face pendant 1 minute puis placez-les dans une serviette humide pour qu'ils restent souples.

Installez le bol transparent et le midi bol avec le disque éminceur 2 mm.
Découpez le chou rouge en gros morceaux.
Émincez-le.

• 250 g de chou rouge

Réservez. Installez le disque râpeur 4 mm.
Épluchez les carottes et râpez-les.

• 3 carottes

Réservez également.

Coupez l'avocat en lamelles.
Rincez puis ciselez la ciboulette et mélangez-la à la mayonnaise dans un bol.
Découpez les blancs de poulet en fines lamelles.

• ½ bouquet de ciboulette
• 1 avocat
• 3 blancs de poulet cuits
• 6 c.s. de mayonnaise

Placez une tortilla face à vous et étalez la mayonnaise à la ciboulette dessus.

Disposez ensuite le chou rouge et les carottes en ligne.
Ajoutez une ligne de lamelles d'avocat puis une ligne de poulet.

• 1 avocat
• 3 blancs de poulet cuits

Déposez quelques pousses d'épinards et une tomate séchée.

• 8 tomates séchées
• 1 poignée de pousses d'épinards

Roulez le wrap en appuyant et en remontant vers le haut.
Coupez-le en deux en biseau et roulez les deux morceaux dans un papier sulfurisé pour la conservation.