Tourte aux pommes à la hollandaise

Faites gonfler les raisins dans du rhum et de l'eau tiède.
À l'aide du Robot, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre en poudre, 1 œuf et le beurre mou en morceaux, afin d'obtenir une boule.
Réservez-la au frais pendant 15 minutes.

• 400 g de farine
• 200 g de sucre
• 1 œufs
• 250 g de beurre
• 1 c.s. de rhum
• 100 g de raisins secs
• 1 sachet de levure

Épluchez les pommes, coupez-les en morceaux, places-les dans un récipient puis arrosez-les d'un petit jus de citron.
Ajoutez les noix coupées en morceaux et les autres ingrédients. Mélangez le tout avec les mains.

• 1,5 kg de pommes
• 1 citron jaune
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de raisins secs
• 1 c.s. de cannelle
• 30 g de noix, amandes ou noisettes

Préchauffez votre four à 180 °C.
Beurrez et farinez un plat à tarte (environ 28 cm).

Déposez au centre la moitié de la pâte et étalez-la avec les mains jusqu'au rebord du plat.
Ajoutez la garniture.

Avec l'autre moitié de la pâte, faites des boudins de 1 cm de diamètre.
Placez un boudin sur le rebord du plat et réalisez un quadrillage sur la garniture (maille de 4 sur 4 cm).

Battez un jaune d'œuf dans un récipient et, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez les boudins de pâte.

• 1 œufs

Enfournez l'ensemble pendant 45 minutes ou plus si nécessaire.