Tortilla

Dans le bol muni du pétrin, mettez tous les ingrédients.
Mettez en marche, laissez tourner environ 30 secondes.

• 400 g de farine T55
• 100 g de farine de maïs
• 30 g de margarine
• 250 ml d'eau
• 1 c.c. de sel

Sortez la pâte du bol et laissez-la reposer en boule dans un plat creux, recouvert d’un chiffon humide, pendant 30 minutes, à température ambiante et à l’abri des courants d’air.

Divisez la pâte en 6 pâtons et roulez-les en boule.
Étalez chaque boule sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’à peine 1 mm.

Faites cuire les tortillas une à une dans une poêle légèrement huilée, à feu doux, quelques minutes sur chaque face, en appuyant légèrement avec une spatule en bois pour les faire gonfler.
Les pains sont cuits lorsqu’ils ont gonflé et qu’ils commencent à légèrement dorer.