Tarte tatin

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers fins.

• 7 pommes

Dans un plat, mélangez 50 g de sucre avec 60 g de beurre puis étalez le mélange dans le fond dˊun moule.

• 160 g de beurre
• 150 g de sucre

Ajoutez les pommes en couches successives, en saupoudrant à chaque fois un peu de 50 g de sucre et de la cannelle.

• 1 pincée de cannelle

Préparez la pâte brisée sucrée en mettant les 100 g de beurre restants, les 50 g de sucre restants, la farine, lˊeau et le sel dans le bol plastique muni du pétrin.
Mettez en marche, laissez tourner environ 30 secondes.

• 160 g de beurre
• 150 g de sucre
• 200 g de farine
• 60 ml d'eau froide
• 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180 °C.
Constituez une boule avec la pâte puis étalez-la aux dimensions du moule. Placez-la sur les pommes en fermant bien sur les rebords.

Faites cuire 30 minutes.
Retournez sur une assiette et servez tiède.
Parsemez d’amandes effilées sur le dessus.

• 2 c.c. d'amandes effilées