Tarte aux légumes et au chèvre

Mettez les ingrédients pour la pâte dans le bol transparent muni du couteau métal.

• 200 g de farine semi-complète T80
• 200 g de beurre salé
• 1 pincée de sel
• 100 ml d'eau

Pulsez quelques fois jusqu'à ce que cela ressemble à du pop-corn.

Renversez le mélange sur une surface et rassemblez-le avec vos mains. Il devrait y avoir des morceaux de beurre visibles. Enveloppez-le dans un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Sortez la pâte du réfrigérateur et roulez-la en un rectangle. Pliez le rectangle en trois, tournez de 90 degrés et répétez l'opération. Ensuite, replacez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Répétez l'étape précédente encore 2 fois.

Ajoutez l'huile dans une poêle et faites légèrement frire les courgettes.

• 2 c.s. d'huile de tournesol
• 1 courgette

Lorsque la pâte est prête, étalez-la à une épaisseur de 5 mm. Garnissez-la avec les courgettes sautées, les asperges, le fromage de chèvre et le basilic.

• 100 g d'asperges vertes
• 1 courgette
• 100 g de fromage de chèvre
• 10 g de basilic

Faites cuire au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes.

Servez avec une salade pour un délicieux déjeuner de printemps.