Tarte aux fraises

Mélangez bien le lait tiède avec la levure.

• 20 g de levure fraîche
• 60 ml de lait

Sablez la farine avec le beurre.

• 150 g de beurre
• 300 g de farine

Versez la farine dans un saladier, creusez un puits.
Dans le puits, ajoutez la levure diluée, l'œuf ainsi que le sucre fin.
Ramenez petit à petit et pétrissez une bonne dizaine de minutes.

• 1 œuf
• 2 c.s. de sucre fin

Laissez reposer et monter à température ambiante 1 bonne heure.

Après repos, retravaillez la pâte et laissez encore reposer 30 minutes.

Retravaillez la pâte, beurrez un moule et placez la pâte dans le four à 180 °C pendant 15 à 20 minutes.
N'oubliez pas de piquer la pâte.

Battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le sachet de poudre et fouettez.

• 5 jaunes d'œufs
• 100 g de sucre fin
• 1 sachet de poudre de pudding

Faites bouillir le lait et ajoutez-en un peu dans la préparation précédente.
Remettez à chauffer le tout pour que le mélange épaississe bien.

• ½ L de lait

Mettez au frais.

Avant de l'ajoute rsur la tarte, il faudra fouetter à nouveau le mélange pour qu'il soit moins compact.

Assemblez le tout une fois que la pâte est refroidie.

• 250 g de fraises