Tarte au chocolat

Dans la cuve munie du pétrin, mettez la farine, le sucre, le beurre coupé en morceaux, le jaune d'oeuf et l'eau.

• 250 g de farine T45
• 140 g de beurre
• 100 g de sucre
• 45 ml d'eau froide
• 1 jaune d'œuf

Mettez en marche. Laissez tourner jusqu’à ce que la pâte forme une boule (environ 1 minute). Si nécessaire, rabattez avec la spatule.

Travaillez la pâte avec la paume de la main tout en poussant devant vous, 2 fois de suite, afin qu'elle s'étale sans se casser (elle ne doit pas être trop froide).

Enveloppez-la dans du film alimentaire, aplatissez-la. Mettez-la au frais pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Beurrez le moule. Etalez la pâte. Déposez-la dans le moule. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

Déposez du papier sulfurisé recouvert de billes en céramique ou à défaut par de haricots secs (ou du riz).

Faites cuire à blanc pendant 20 minutes.

Faites bouillir la crème liquide dans une casserole. Mélangez régulièrement. Ajoutez le chocolat cassé en morceaux. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

• 300 ml de crème fraîche liquide
• 200 g de chocolat noir

Dans la mini-cuve, mixez les 2 oeufs. Ajoutez la préparation chocolatée par l'ouverture. Laissez tourner quelques secondes.

• 2 œufs

Versez la préparation sur le fond de tarte précuit.

Diminuez la température du four à 140°C (th. 5). Faites cuire 20 minutes.

Laissez refroidir au moins 2h avant de déguster.