Tartare de saumon et de lotte

Pelez les oignons.

• 2 oignons

Dans le mini bol, mettez la ciboulette, donnez 2 pulsions.
Réservez.

• 1 bouquet de ciboulette

Faites de même avec les oignons en donnant 3 pulsions.
Réservez.

• 2 oignons

Ouvrez le poivron, retirez les graines et les filaments blancs.

• 1 poivron jaune ou rouge

Coupez les poivrons en morceaux, mettez-les dans le bol transparent muni du couteau métal.
Donnez 4 pulsions. Réservez séparément tous ces ingrédients.

• 1 poivron jaune ou rouge

Coupez la chair des poissons en gros morceaux et mettez-les dans le bol muni du couteau métal.
Donnez 4 pulsions.

• 400 g de chair de saumon
• 400 g de chair de lotte

Sur les assiettes, mettez au centre le tartare de poissons.
Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron. Poivrez.

• 4 c.s. d'huile d'olive
• 1 pincée de poivre
• 30 ml de jus de citron vert

Déposez tout autour en petits tas, les câpres, les oignons, le poivron et la ciboulette.

• 1 bouquet de ciboulette
• 1 poivron jaune ou rouge
• 4 c.s. de câpres
• 2 oignons