Soupe glacée de poivrons au mascarpone

Pelez les pommes de terre, les oignons et les poivrons. Enlevez les graines.

• 3 poivrons rouges
• 1 pomme de terre
• ½ oignon

Dans le midi bol muni du disque éminceur 4 mm, émincez les poivrons, puis les pommes de terre et pour finir l'’oignon. Réservez.

• 3 poivrons rouges
• 1 pomme de terre
• ½ oignon

Dans une cocotte sur feu doux, faites revenir l’oignon 2 minutes avec un peu d'huile d'olive.

• ½ oignon
• 1 c.s. d'huile d'olive

Ajoutez les poivrons et l'ail et laissez cuire 10 minutes en mélangeant.

• 3 poivrons rouges
• 1 gousse d'ail

Versez l'eau, salez. Ajoutez les pommes de terre, le gingembre, le bouquet garni.
Faites cuire environ 25 minutes à couvert sur feu doux.

• 1 bouquet garni
• 3 g de gingembre en poudre
• 600 ml d'eau

A l'aide du couteau métal et du Blendermix, mixez les légumes avec le mascarpone et le reste de l'huile d'olive.
Ajoutez ensuite le bouillon petit à petit par l'ouverture. Relevez avec du piment de Cayenne.

• 100 g de mascarpone
• 2 c.s. d'huile d'olive

Laissez refroidir au moins 3 heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, saupoudrez de piment doux.