Sauce chimichurri express au persil

Placez l'oignon rouge, les gousses d'ail et les morceaux de poivron dans le Mini Plus munie du couteau métal. Lancez le hachage par de petites impulsions (Touche PULSE).

• 1 oignon rouge
• ½ poivron rouge
• 4 gousses d'ail

Ajoutez le persil plat effeuillé, puis hachez à nouveau pour obtenir une texture finement ciselée sans réduire en purée.

• 1 bouquet de persil

Verser l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre directement dans le bol. Lancez l'émulsion douce pour lier la sauce tout en conservant du relief.

• 100 ml d'huile d'olive
• 2 c.s. de jus de citron jaune
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Transvasez la sauce dans un bol ou un bocal en verre et réservez au frais au moins 30 minutes avant de servir pour laisser les arômes se diffuser.