Salade de pâtes aux légumes croquants

Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet (environ 10 minutes).
Egouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Versez dans un saladier et arrosez d'huile d'olive et de jus de citron.

• 65 ml d'huile d'olive
• 1 citron jaune
• 325 g de penne

Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Au bout de 30 minutes, mixez le persil et le basilic dans le mini bol.
Ajoutez-les à la préparation. Remettez au réfrigérateur.

• 1 branche de basilic
• 2 brins de persil

Lavez les légumes et épluchez-les.
Dans le midi bol muni du disque julienne ou à défaut munie du râpeur 4 mm, râpez les carottes et les courgettes. Réservez.

• 1 carotte
• 1 courgette

Remplacez le disque râpeur par le disque éminceur 2 mm.
Emincez les radis en les plaçant verticalement dans la goulotte avant de mettre en marche. Réservez.

• 6 radis roses

Réservez tous ces légumes couverts d'eau fraîche au réfrigérateur pour qu'ils restent croquants à souhait.

Emincez l'oignon et le poivron rouge avec l'éminceur 2 mm et réservez-les ensemble au réfrigérateur.

• 1 poivron rouge
• 1 oignon rouge

Avant de passer à table, ajoutez les légumes sortis de l’eau à l'écumoir, l'oignon et le poivron.

Salez et poivrez à votre convenance.

• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre