Rösti de pomme de terre

Nettoyez les pommes de terre, il n’est pas nécessaire de les éplucher.

• 500 g de pommes de terre

Installez la lame à râper 4 mm et passez les pommes de terre à travers la goulotte.

• 500 g de pommes de terre

Dans un bol, mélangez la farine de sarrasin, l’eau, le sel et le poivre.

• 50 ml d'eau
• 30 g de farine de sarrasin
• 1 pincée de sel
• 2 c.s. d'huile de colza
• 1 pincée de poivre

Mélangez ensuite les pommes de terre râpées avec le mélange de farine.

Faites chauffer l’huile dans une poêle à frire.

• 2 c.s. d'huile de colza

À l’aide d’une cuillère, ajoutez le mélange de pommes de terre râpées dans la poêle et formez des galettes plates, en les pressant avec la cuillère si nécessaire.

Faites-les frire à feu moyen et retournez-les après quelques minutes lorsqu’ils sont dorés et croustillants.

Une fois qu’ils sont prêts, transférez-les sur une assiette recouverte de papier de cuisine pour absorber l’excès de graisse.