Pâtes printemps petits pois & menthe

Spiralisez les courgettes avec le cône SPAGHETTI. Réduisez la longueur des spaghettis et réservez-les dans une passoire.

• 4 courgettes

Mixez pendant 30 secondes les petits pois, les pignons, le parmesan et la menthe dans le bol du robot avec le couteau métal, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

• 200 g de petits pois surgelés décongelés
• 25 g de pignons de pin
• 5 feuilles de menthe

Ajoutez l’huile d’olive en un mince filet par l’ouverture en laissant tourner l’appareil pendant 30 secondes. Puis incorporez le zeste et le jus de citron ; assaisonnez. Transvasez dans un saladier.

• 3 c.s. d'huile d'olive
• 1 citron non traité
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Séchez les spaghettis avec du papier absorbant, ajoutez-les dans le saladier et remuez.
Servez avec des pignons, de la menthe et du parmesan.

• 25 g de parmesan râpé