Poulet farci aux épinards

Retirez la croûte du pain de mie et faites-le mariner dans le lait environ 15 minutes .

• 50 g de mie de pain
• 150 ml de lait

Préchauffez votre four à 240 °C (th. 8).

Lavez, retirez la tige des épinards et faites-les cuire à l'eau bouillante 5 minutes.
Retirez-les aussitôt et mettez-les dans de l'eau glacée 1 minute pour fixer leur couleur.
Egouttez-les, pressez-les et réservez.

• 200 g d'épinards frais

Dans le bol transparent muni du couteau en métal, mettez les épinards, le pain de mie, le cognac, deux pincées de sel et une pincée de poivre.
Faites tourner 1 minute.

• 2 c.s. de cognac

Vérifiez l'assaisonnement, ajoutez les pignons de pin et donnez quelques pulsions.

• 50 g de pignons de pin

Farcissez le poulet, disposez-le sur le lèche-frites, salez et poivrez légèrement, ajoutez un peu d'eau et faites cuire au four 1 heure en arrosant souvent.