Pavlova

Cassez les œufs. Séparez les blancs des jaunes.

• 5 blancs d'œufs

Dans le bol transparent muni du batteur, montez les blancs en neige pendant 5 minutes en ayant pris soin d'enlever le poussoir ou le capuchon.

Une fois les blancs montés, ajoutez le sucre semoule et le sucre glace petit à petit par l'ouverture.
Laissez tourner 1 minute. Le mélange doit être ferme.

• 125 g de sucre semoule
• 125 g de sucre glace

Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, faites des petits cercles (environ 8 cm) à l'aide d'une poche à douille (ou d'une cuillère).

Glissez au four à 80 °C (th. 2) pendant 2h30. Les meringues sont cuites quand elles se décollent parfaitement.
En fin de cuisson, entrouvrez la porte et laissez les meringues refroidir en même temps que le four.

Placez le bol transparent propre et sec et les ingrédients 1 heure au réfrigérateur.

• 1 sachet de sucre vanillé

Dans le bol muni du batteur, versez la crème liquide entière.

• 300 ml de crème liquide

Mettez en marche en ayant pris soin d'enlever le poussoir ou le capuchon.

Laissez tourner en surveillant la préparation pour éviter que la crème ne tourne au beurre.
Lorsque la crème commence à épaissir, ajoutez le sucre vanillé. Le temps peut varier selon le type de crème, la température...il oscille entre 3 et 6 minutes.

• 1 sachet de sucre vanillé

Juste avant de servir, nappez les meringues de crème fouettée.
Ajoutez les fruits et les feuilles de menthe.

• 100 g de fraises
• 100 g de framboises
• 3 feuilles de menthe