Pâte de fruits

Dans le bol transparent muni du couteau métal, mettez les pruneaux et le sucre.

• 550 g de pruneaux dénoyautés
• 275 g de sucre

Mettez en marche. Laissez tourner 40 secondes jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Faites cuire au bain-marie en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la préparation s'épaississe et se détache des parois (environ 1h30).

Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sur 2 cm d’épaisseur.

Laissez refroidir. Recouvrez d'un torchon.

Laissez sécher 2 à 3 jours dans un endroit sec.

Coupez la pâte en petits cubes. Roulez-les dans du sucre cristallisé. Retirez l'excédent.

Stockez-les dans une boîte hermétique.