Pain multicéréales

Délayez la levure dans l’eau tiède à l’aide d’une fourchette.
Laissez reposer 10 minutes.

• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 150 ml d'eau tiède

Dans le bol muni du pétrin, mettez les farines, le sel et la levure délayée. Mettez en marche, laissez tourner environ 30 secondes jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 150 ml d'eau tiède
• 100 g de farine T55
• 150 g de farine multicéréales
• 1 c.c. de sel

Laissez la pâte reposer en boule, dans un plat creux recouvert d’un chiffon humide, pendant 1 heure à température ambiante et à l’abri des courants d’air.

Pétrissez légèrement la pâte et formez une boule.
Placez-la sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et saupoudrez-la de farine avec un tamis.
Faites des encoches avec un couteau.

Laissez pousser de nouveau la pâte 45 minutes sous un chiffon sec à température ambiante et à l’abri des courants d’air.

Préchauffez votre four à 210 °C.
Enfournez le pain pendant 35 minutes environ.