BoulangeriePain de mie
Étapes de recette
Délayez la levure dans le lait à l’aide d’une fourchette.
Laissez reposer 10 minutes.
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 275 ml de lait
Dans le bol muni du pétrin, mettez la farine, le sel, le sucre, le beurre et la levure délayée.
Mettez en marche, laissez tourner environ 30 secondes jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 275 ml de lait
- 350 g de farine T55
- 5 g de sel
- 10 g de sucre
- 30 g de beurre
Placez la pâte dans un plat creux et laissez-la reposer, recouverte d’un chiffon humide, pendant 1 heure à température ambiante et à l’abri des courants d’air.
Préchauffez votre four à 180 °C.
Dégazez la pâte et aplatissez-la à la main sur un plan de travail fariné. Donnez une forme de boudin à la pâte, de la longueur de votre moule à cake ou à pain, et pincez la soudure avec les doigts.
Placez la pâte dans le moule chemisé de papier cuisson, soudure en dessous.
Laissez reposer 30 minutes près d’une source de chaleur, à l’abri des courants d’air.
Enfournez 30 minutes.
