Nouilles au lait de coco façon thaïe

Taillez la courge de façon cylindrique. Spiralisez-la avec le cône TAGLIATELLE.
Réduisez la longueur des tagliatelles.

• 1 courge butternut

Portez à frémissement le lait de coco, le gingembre, les tiges de coriandre, le zeste de citron et la moitié du piment dans une casserole.

• 800 ml de lait de coco
• 15 g de gingembre
• 1 bouquet de coriandre
• 2 citrons verts non traités
• 1 piment rouge

Plongez les tagliatelles dans la casserole, faites cuire 15 minutes et ajoutez le jus de citron vert.
Jetez le gingembre et les tiges de coriandre.

• 2 citrons verts non traités

Dressez les nouilles dans des bols.
Parsemez d'oignons nouveaux, de feuilles de coriandre et du reste de piment.

• 1 bouquet de coriandre
• 1 piment rouge
• 2 oignons nouveaux