Mousse de mangues

Fouettez la crème (sans ajout de sucre) dans le bol transparent, à l'aide du batteur.
Réservez dans un saladier.

• 120 ml de crème fraîche liquide

Epluchez la mangue et coupez en morceaux.
Dans le bol muni du couteau métal, mettez les morceaux de mangue et faites tourner 1 minute.

• 2 mangues

Ajoutez le sucre glace et faites tourner encore 1 minute. Mettez en attente.

• 50 g de sucre glace

Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide minimum 10 minutes. Egouttez-les bien.

• 3 feuilles de gélatine

Faites chauffer le jus de citron y ajoutez la gélatine.
Dès que celle-ci a fondu, versez dans le bol transparent avec la mangue.
Donnez 3 pulsions. Transvasez dans un récipient.
​​​​​​​Placez au congélateur 30 min maximum.

• 2 c.s. de jus de citron vert
• 2 mangues
• 3 feuilles de gélatine

Incorporez délicatement ce mélange à la crème fouettée avec une spatule.

Mettez au réfrigérateur 2 heures avant de servir. Servez frais accompagné de rondelles de kiwi.

• 4 kiwis