Mousse au chocolat

Séparez les blancs des jaunes dˊœufs (gardez bien les deux).
Dans le bol muni du batteur à blancs, mettez les blancs d’œufs.

• 5 œufs

Laissez tourner environ 5 minutes en ayant pris soin d’enlever le poussoir.
Une fois les blancs montés, ajoutez le sucre petit à petit par l’ouverture. Réservez.

• 50 g de sucre

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie, laissez sur feu doux.

• 200 g de chocolat noir

Mélangez à l’aide de la spatule les jaunes d’œufs avec le chocolat fondu.

• 5 œufs
• 200 g de chocolat noir

Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent, à l’aide de la spatule.

Disposez la mousse dans des verrines.
Réservez au moins 3 heures au frais.