Légumes verts à la provençale

Rincez et effilez les pois gourmands. Lavez les courgettes, ôtez les extrémités.
Séparez les brocolis en petits bouquets, lavez-les.

• 300 g de brocolis
• 250 g de pois gourmands
• 4 courgettes

Versez 1 L d'eau dans le réservoir du Cuiseur Vapeur.
Déposez les courgettes et les brocolis dans le panier vapeur, mettez le couvercle, faites cuire 25 minutes.

• 300 g de brocolis
• 4 courgettes

Déposez les haricots verts et les pois gourmands dans l'autre panier vapeur et mettez à cuire 15 minutes avant la fin de la cuisson. Laissez égoutter.

• 250 g d'haricots verts
• 250 g de pois gourmands

Préparez la sauce : pressez le jus du citron, ajoutez le sel, versez l'huile puis donnez quelques tours de moulin à poivre.

• 1 citron jaune
• 1 pincée de sel
• 150 ml d'huile d'olive
• 1 pincée de poivre

Répartissez les légumes dans le plat de service.
Coupez les courgettes dans le sens de la longueur, en éventail.
Nappez de sauce et saupoudrez de cerfeuil.

• 2 c.s. de cerfeuil

Servez immédiatement après la cuisson pour préserver la saveur et la couleur verte des légumes.