Hachis Parmentier

Dans le midi bol muni du disque râpeur 2 mm, râpez le gruyère. Réservez.

• 50 g de gruyère râpé

Lavez et pelez les pommes de terre.
Remplacez le disque râpeur par le disque éminceur 2 mm.
Emincez la 1ère moitié des pommes de terre.

• 1,5 kg de pommes de terre

Videz la cuve. Emincez le reste des pommes de terre.
Faites-les cuire dans l’eau pendant 30 à 40 minutes (ou 20 minutes au cuiseur vapeur).

• 1,5 kg de pommes de terre

Egouttez les pommes de terre.
Mettez la moitié des pommes de terre dans le bol transparent muni du couteau métal.

Ajoutez un peu de lait. Donnez 4-5 pulsions.
Selon la consistance désirée, ajoutez un peu de lait. Réservez.
Renouvelez l'opération pour la 2ème moitié. Réservez dans un saladier.

• 1 c.s. de lait

Ajoutez les ¾ du beurre. Salez, poivrez.
Laissez fondre le beurre avant de mélanger.

• 70 g de beurre

Préchauffez votre four à 210 °C (th. 7).

Pelez les oignons et coupez-les en quatre. Pelez l'ail.
Hachez-le dans le bol transparent muni du couteau métal avec le persil et les oignons.

• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 2 branches de persil

Coupez le rumsteak en gros morceaux. Ajoutez-le dans le bol.
Donnez 3 pulsions. Mettez en marche 1 minute.

• 550 g de rumsteack

Dans une poêle, faites chauffer le reste du beurre et de l'huile.
Faites revenir 1 minute ce hachis en remuant sans cesse.
Hors du feu, ajoutez les œufs, le sel et le poivre. Mélangez.

• 1 œuf
• 70 g de beurre
• 1 c.s. d'huile

Dans un plat à gratin, versez la viande.
Recouvrez le hachis de viande avec la purée. Lissez la surface.

Parsemez de gruyère râpé et de noisettes de beurre.
Glissez au four 20 minutes.

Servez bien chaud.