Gratin de poisson

Préchauffez votre four à 240 °C (th.8).

Pelez les pommes de terre.
Emincez-les dans le midi bol muni du disque éminceur 2 mm.

• 5 pommes de terre

Versez-les dans une casserole d'eau bouillante.
Ramenez à ébullition pendant 2 minutes.

Au même moment, faites cuire les épinards pendant 1 minute dans une passoire au dessus de la casserole.
Egouttez-les. Réservez.

• 300 g d'épinards frais

Dans le mini bol, hachez les oignons, les carottes et le persil.

• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 poignée de persil

Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes.

• 1 c.s. d'huile d'olive

Retirez du feu. Ajoutez la moitié du parmesan, le jus de citron et la moutarde. Réservez.

• 100 g de parmesan
• 1 citron jaune
• 1 c.s. de moutarde

Mixez à l'aide du couteau métal les épinards, le poisson, les œufs crus et la crème fraîche.

• 300 g de filet de haddock
• 75 ml de crème fraîche liquide
• 300 g d'épinards frais
• 2 œufs

Dans un grand plat, alternez une couche d'émincés de pommes de terre, une couche du mélange poisson-épinard puis une couche du mélange oignon-carotte.

Ajoutez entre chaque couche un peu d'huile d'olive et du poivre.
Ajoutez le reste de parmesan sur le dessus du gratin.

• 100 g de parmesan

Mettez au four jusqu'à ce que le dessus soit doré.