Gelée pomme-cannelle

Lavez les pommes et passez la moitié au filtre jus.
Videz le panier et passez le reste des pommes.

• 1,5 kg de pommes

Mélangez le jus de pommes au jus de citron.
Dans un bol, mélangez 40 g de gélifiant avec 2 cuillères à soupe de sucre.

• 1,5 kg de pommes
• 800 g de sucre en poudre
• 2 c.s. de sucre en poudre
• 1 citron jaune
• 40 g de pectine

Placez le jus dans une bassine à confiture et saupoudrez le gélifiant en remuant délicatement avec une cuillère en bois.

Portez et maintenez à ébullition pendant 3 minutes sans cesser de remuer.

Ajoutez la cannelle.
Ramenez à ébullition et cuisez à feu vif pendant 3 minutes en mélangeant constamment.
Mettez aussitôt en pots.

• 1 c.c. de cannelle