Gâteau aux carottes et aux épices

Beurrez un moule à cake de 20 cm de long et farinez-le.

Préchauffez votre four à 160 °C (th. 6).

A l'aide du disque râpeur 4 mm, râpez les carottes en julienne, en plaçant les tronçons à l'horizontale dans la goulotte. Réservez.

• 2 carottes

Dans le bol transparent muni du couteau métal et de l'accessoire Blendermix, mettez la farine, la levure, le sel et toutes les épices.
Donnez 1 pulsion puis ajoutez les pruneaux dénoyautés.

• 150 g de farine
• ¼ c.c. de noix de muscade
• ¼ c.c. de cannelle
• 1 sachet de levure chimique
• ¼ c.c. de poudre 4 épices
• 1 pincée de sel
• 7 pruneaux dénoyautés

Faites tourner 2 secondes puis ajoutez les noix et donnez 2 pulsions.

• 40 g de cerneaux de noix

Ajoutez les œufs, le sucre, les carottes en julienne et laissez tourner 1 minute.

• 2 œufs
• 200 g de sucre
• 2 carottes

Ajoutez l'huile peu à peu par la goulotte.
Laissez tourner 1 minute supplémentaire puis ajoutez les raisins secs et donnez 3 courtes pulsions.

• 20 g de raisins secs
• 150 ml d'huile de colza

Versez dans le moule beurré et fariné et cuire 55 minutes.

Laissez le gâteau refroidir pendant 5 minutes puis démoulez-le sur une grille à pâtisserie.
Quand il est complètement froid, saupoudrez-le de sucre glace.

• 1 c.c. de sucre glace