Galettes de sarrasin

Versez tous les ingrédients dans le bol du robot muni du couteau métal et du BlenderMix, en commençant par l’eau et en terminant par la farine.

• 300 g de farine de sarrasin
• 50 g de farine de blé complèt
• 1 œuf
• 10 g de fleur de sel
• 700 ml d'eau

Mettez en marche, laissez tourner environ 30 secondes.
Laissez reposer 1 heure à température ambiante.

Après le temps de repos, ajoutez un peu d’eau (en fonction de votre pâte, si elle est trop compacte) tout en mélangeant afin que la pâte soit fluide.

Faites chauffer une poêle légèrement huilée, étalez une bonne cuillère de pâte puis faites-la cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.

Déposez une noisette de beurre salé sur le dessus de la galette pour terminer la cuisson, avant de préparer votre garniture.