Energy balls de Noël

Une fois dénoyautées, trempez vos dattes Medjool dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes puis égouttez-les bien, cela permettra de ramollir les dattes pour garantir qu'elles aient la consistance parfaite pour être mélangées de manière onctueuse.

• 250 g de dattes

Dans votre robot culinaire Magimix, ajoutez les graines de citrouille et les graines de tournesol et mixez quelques fois jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement hachées.

• 45 g de graines de courge
• 50 g de graines de tournesol

Ajoutez les graines de lin moulues, la poudre de cacao, le sucre vanillé et les dattes medjool et mixez jusqu'à ce qu'une boule se forme.

• 20 g de graines de lin
• ½ c.c. de sucre vanillé
• 250 g de dattes

Utilisez une cuillère à soupe pour prélever chaque portion et roulez-la en boules, en plaçant chacune sur une plaque de cuisson ou une planche en bois recouverte de papier parchemin.

Dans un bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 10 secondes, faites fondre le chocolat blanc et l'huile de coco puis versez environ ½ cuillère à café sur le dessus de la boule. Ajoutez les trois quarts des canneberges et deux graines de citrouille et répétez pour toutes les boules.

• 80 g de chocolat blanc
• ½ c.s. d'huile de coco
• 30 g de graines de courge

Réfrigérez pendant 30 minutes, puis dégustez immédiatement ou conservez dans un contenant hermétique dans le réfrigérateur pendant une semaine et servez aux invités pendant les festivités.