Crèmes au pamplemousse

Versez le jus de pamplemousse dans une casserole avec le sucre.
Chauffez 10 minutes à feu doux, mélangez, laissez tiédir.

• 300 ml de jus de pamplemousse
• 125 g de sucre en poudre

Dans une terrine, fouettez les œufs entiers avec la fécule de maïs (Maïzena®). Incorporez alors le jus de pamplemousse tiède sans cesser de fouetter, puis versez dans quatre ramequins.

• 3 gros œufs
• 1 c.s. de fécule de maïs (Maïzena®)

Versez 1 L d'eau dans le réservoir du Cuiseur Vapeur. Placez les ramequins dans le panier vapeur, couvrez d'une feuille de papier d'aluminium, mettez le couvercle, faites cuire 30 minutes. Laissez refroidir.

Saupoudrez les crèmes de cassonade, mettez minimum 1 heure au réfrigérateur. Servez très frais.

• 4 c.c. de cassonade