Coulis aux fraises et au vin doux

Lavez le citron et prélevez le zeste.

• 1 citron non traité

Portez le vin à ébullition avec le zeste de citron et le sucre.
Faites réduire de moitié sur feu vif puis laissez refroidir 1 heure environ.

• 1 citron non traité
• 90 g de sucre
• 500 ml de côtes-du-rhône

Lavez les fraises puis passez-les à l’Extra Press.
Mélangez le coulis de fraises avec le miel et le vin réduit.

• 200 g de fraises
• 4 c.s. de miel