Cookies au citron

Ajoutez tous les ingrédients pour les cookies dans le bol transparent muni du couteau métal. Mixez pendant 5 secondes jusqu'à ce aie la préparation soit homogène.

• 200 g de farine T45
• 60 g de sucre roux
• 60 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• ½ c.c. de levure chimique
• 120 g de beurre
• 1 zeste de beurre

Formez de petites boules avec la pâte. Réfrigérez-les pendant au moins 30 minutes.

Utilisez une fourchette pour les aplatir légèrement, puis faites cuire à 180°C pendant 9 minutes.

Pour réaliser le glaçage, mélangez le sucre glace et le jus de citron dans un bol.

• 1 jus de citron jaune
• 150 g de sucre glace

Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir pendant au moins 15 minutes avant de verser le glaçage dessus.

Saupoudrez un peu de thym pour créer un contraste en termes de couleur et de saveur.